Typický letní med v Řecku sbírají včelky během léta z květů jedlého kaštanu a dubu. Tato kombinace dává medu krásnou tmavou jantarovou barvu, intenzivní chuť a vůni. Typické pro tento me je, že chutná méně sladce a tak se používá i při pečení. Med se zpracovává při teplotě do 40°C, aby si zachoval ty nejlepší vlastnosti a živiny.