Jeden z medů používaný v Řecku po tisíce let sbírají včelky z tymiánu a piniových stromů. Med se zpracovává při teplotě do 40°C, aby si zachoval ty nejlepší vlastnosti a živiny. Řekové med používají ke slazení čaje, často jej přidávají do sladkosti jako je například baklava. Má velmi hustou konzistenci, je tmavší barvy a chuťově jediněčný.