Krétské včelky sbírají tento skvělý BIO med z různých bylin a květin v naprosto čistých lesích v nadmořské výšce nad 800 nad mořem - tymián, malotira, saturejka a mnoho dalších rostlin pomáhá vytvářet jeho hustou konzistenci a světlou barvu. Med se zpracovává při teplotě do 40°C, aby si zachoval ty nejlepší vlastnosti a živiny. Místní ho jednoduše nazývají horským medem a používají ho denně.